Гурман
Смажені креветки. Рецепт приготування. Гурманам на замітку.
М'ясо креветок має велику споживчу цінність. Це джерело високоякісних білків, йоду та вітаміну В12.
Колись , ще за Радянського Союзу, в наших магазинх був дуже обмежений вибір морепродуктів. Декілька видів морської риби, морська капуста - от і все що міг собі дозволити рядовий громадянин. Були звичайно і краби,і ікра лосося, і червона риба, та на стіл робітника заводу ці продукти ніколи не потрапляли. Ці делікатеси споживала партійна еліта та наближені особи. Інша справа зараз, в счасному гіпермаркеті очі розбігаються від різноманітності делікатесних дарів моря - від восьминога до акули.
Обєкт нашого дослідження наразі креветки.
Креветки (лат. Caridea)відносяться до виду ракоподібних , підвиду десятиногих. Колись креветки існували лише в морях і океанах, а зраз місце проживання цих ракоподібних значно розширилось. Їх можна побачити навіть в прісних озерах. Найбільша кількість креветок все ж проживає в екватріальних широтах. Тут і найбільше різновидів креветок і самі креветки попадаються наібільших розмірів. Від середовище існування креветок напряму залежать їхні розміри і смакові властивості. Чим дальше від екватора, тим різновидів креветок менше і самі вони менші за розмірами.
Для прикладу, сомалійські креветки, що проживають в Тихому океані при температурі води +25…+ 30°С можуть досягати і 30 сантиметрів в довжину і вважаються неймовірно смачним делікатесом, а Балтійські креветки, що адаптувались до температури води + 15°С досягають в довжину лише 10 сантиметрів.В природному середовищі креветки харчуються морськими рослинами, комахами, різними органічними залишками, а на спеціальних фермах, де креветок вирощують штучно для експорту (наприклад, в Еквадорі) для годування креветок використовують спеціальний корм, який має потрапити в воду у конкретний час, інакше креветки відмовляться від їжі.
М'ясо креветок має велику споживчу цінність. Це джерело високоякісних білків, йоду та вітаміну В12, що необхідний для продукування червоних кров'яних тілець (гемоглобіну).
Креветки готують різними способами, але мені собисто найбільше подобаються смажені.
Отже, рецепт смажених креветок.
Складники:
1 кг. середніх або великих креветок;
1 лимон;
3-4 зубки часнику;
чорний мелений перець, орегано;
сіль;
соєвий соус;
оливкова олія.
Спосіб приготування:
Креветки розморозити, заливши на декілька хвилин теплою водою, розрізати зверху вздовж панцира і витягнути темну нитку (стравохід креветки).
Зробити маринад, для цього змішати сік лимона, подрібнені зубчики часнику, перець, орегано, 5 столових ложок соєвого соусу, 5 столових ложок оливкової олії, сіль.
Залити креветки маринадом і добре перемішати рукою, щоб маринадпотрапив під панцир. Залишити креветки маринуватись в маринаді 1,5 - 2 години.
Смажити в оливковій олії на розігрітій сковороді по 3-4 хвилини з кожної сторони. Ідеально поєднуються креветки з рисом, листям салату, брокколі, соусом тартар під охолоджене біле сухе вино.
14:03 | 19.06.2011
Колись , ще за Радянського Союзу, в наших магазинх був дуже обмежений вибір морепродуктів. Декілька видів морської риби, морська капуста - от і все що міг собі дозволити рядовий громадянин. Були звичайно і краби,і ікра лосося, і червона риба, та на стіл робітника заводу ці продукти ніколи не потрапляли. Ці делікатеси споживала партійна еліта та наближені особи. Інша справа зараз, в счасному гіпермаркеті очі розбігаються від різноманітності делікатесних дарів моря - від восьминога до акули.
Обєкт нашого дослідження наразі креветки.
Креветки (лат. Caridea)відносяться до виду ракоподібних , підвиду десятиногих. Колись креветки існували лише в морях і океанах, а зраз місце проживання цих ракоподібних значно розширилось. Їх можна побачити навіть в прісних озерах. Найбільша кількість креветок все ж проживає в екватріальних широтах. Тут і найбільше різновидів креветок і самі креветки попадаються наібільших розмірів. Від середовище існування креветок напряму залежать їхні розміри і смакові властивості. Чим дальше від екватора, тим різновидів креветок менше і самі вони менші за розмірами.
Для прикладу, сомалійські креветки, що проживають в Тихому океані при температурі води +25…+ 30°С можуть досягати і 30 сантиметрів в довжину і вважаються неймовірно смачним делікатесом, а Балтійські креветки, що адаптувались до температури води + 15°С досягають в довжину лише 10 сантиметрів.В природному середовищі креветки харчуються морськими рослинами, комахами, різними органічними залишками, а на спеціальних фермах, де креветок вирощують штучно для експорту (наприклад, в Еквадорі) для годування креветок використовують спеціальний корм, який має потрапити в воду у конкретний час, інакше креветки відмовляться від їжі.
М'ясо креветок має велику споживчу цінність. Це джерело високоякісних білків, йоду та вітаміну В12, що необхідний для продукування червоних кров'яних тілець (гемоглобіну).
Креветки готують різними способами, але мені собисто найбільше подобаються смажені.
Отже, рецепт смажених креветок.
Складники:
1 кг. середніх або великих креветок;
1 лимон;
3-4 зубки часнику;
чорний мелений перець, орегано;
сіль;
соєвий соус;
оливкова олія.
Спосіб приготування:
Креветки розморозити, заливши на декілька хвилин теплою водою, розрізати зверху вздовж панцира і витягнути темну нитку (стравохід креветки).
Зробити маринад, для цього змішати сік лимона, подрібнені зубчики часнику, перець, орегано, 5 столових ложок соєвого соусу, 5 столових ложок оливкової олії, сіль.
Залити креветки маринадом і добре перемішати рукою, щоб маринадпотрапив під панцир. Залишити креветки маринуватись в маринаді 1,5 - 2 години.
Смажити в оливковій олії на розігрітій сковороді по 3-4 хвилини з кожної сторони. Ідеально поєднуються креветки з рисом, листям салату, брокколі, соусом тартар під охолоджене біле сухе вино.
14:03 | 19.06.2011
13.06.2011 Правила гарного тону за столом. 13.06.2011 Як готувати шашлик. 13.06.2011 Секрети приготування коктейлів. 13.06.2011 Як швидко спокусити жінку. 13.06.2011 Алкогольні коктейлі 13.06.2011 Як готувати глінтвейн та грог. 13.06.2011 Десерт "П'яна" вишня. Торт "П'яна вишня". Рецепти. 13.06.2011 Бастурма м'ясна (в'ялене м'ясо). Рецепти. 13.06.2011 Нічні клуби, як поводитися в нічному клубі, як одягатися.... 13.06.2011 Копчення м'ясних і рибних продуктів |