Рецепти приготування популярних коктейлів зі всіх куточків світу.






Кола з вермутом

Інгредієнти:
В одній порції бл. 165 ккал (693 кДж)
1-2 маленькі чарки сухого вермуту,
пропущений через сито сік з 1/2 лимона,
2-3 кубики льоду,
півсклянки коли,
кружечок апельсина.
Спосіб приготування:
У високу склянку налити 1-2 маленькі чарки сухого вермуту. Додати пропущений через сито сік з 1/2 лимона та 2-3 кубики льоду. Долити холодну колу і вінця склянки прикрасити кружечками апельсина. Замість вермуту можна взяти хороший ром.


Коктейль з апельсинового соку та морозива

Інгредієнти:
В одній порції бл. 210 ккал (882 кДж)
2-3 кульки ванільного морозива,
2-3 ст. ложки зацукрованих ягід червоної порічки, або малини,
півсклянки апельсинового напою,
трішки апельсинового лікеру, або рому.
Спосіб приготування:
У високу склянку покласти 2-3 кульки ванільного морозива, додати 2-3 ст. ложки зацукрованих ягід червоної порічки або малини. Долити склянку охолодженим апельсиновим напоєм і на смак додати трішки апельсинового лікеру або рому. В склянку покласти довгу ложку для коктейлю і одразу ж подати до столу.


Апельсиновий коктейль з джином

Інгредієнти:
В одній порції бл. 185 ккал (777 кДж)
1-2 маленькі чарочки джину,
сік з 1/4 лимона,
3-4 кубики льоду,
півсклянки апельсинового напою,
або апельсинового соку,
половинка кружечка апельсина.
Спосіб приготування:
У високу склянку налити 1-2 маленькі чарочки джину, додати сік з 1/4 лимона, 3-4 кубики льоду і наповнити склянку апельсиновим напоєм або апельсиновим соком. Джин можна замінити горілкою або віскі. Вінця склянки прикрасити половинкою кружечка апельсина.


Ягідний фліп

Інгредієнти:
4-5 кубиків льоду,
1 свіже яйце,
1 ч. ложка з верхом цукрової пудри,
2,5 маленькі чарочки фруктового лікеру
(чорносмородинового або ожинового),
трішки тертого мускатого горіха.
Спосіб приготування:
В міксер покласти 4-5 кубиків льоду, розбити 1 свіже яйце, посипати 1 ч. ложкою з верхом цукрової пудри і налити 2,5 маленькі чарочки фруктового лікеру (чорносмородинового або ожинового). Добре перемішати. Фліп одразу ж розлити в бокали та посипати тертим мускатним горіхом. Фруктовий лікер можна замінити шеррі або портвейном.


"Канталуп"

Інгредієнти:
4 порції, кожна по 125 ккал (525 кДж)
1 цукрова диня (вагою бл. 500 г),
8 маленьких чарок білого рому,
2 охолоджені пляшки імбирного пива.
Спосіб приготування:
Диню розрізати на 4 частини, видалити все із середини і нарізати скибками завтовшки 2 см. Розкласти в 4 скляні бокали і залити ромом. Додати кубики льоду та долити бокали дуже охолодженим імбирним пивом. Одразу ж покласти в бокали довгі ложки для коктейлю, за бажанням додати цукор і подати до столу з хрустким печивом.


Малиновий лимонад

Інгредієнти:
4 порції, кожна по 220 ккал (924 кДж)
500 г малини,
2 склянки яблучного соку,
1 склянка лимонаду,
4 кубики льоду,
сік із 1 лимона,
3 маленькі чарки білого рому,
цукор.
Спосіб приготування:
Малину вимити, потім або в соковижималці віджати з неї сік, або, розмішавши в міксері, пропустити через сито. Додати яблучний сік, лимонад, кубики льоду, лимонний сік та ром. Добре перемішати і на смак заправити цукром. Напій перелити в 4 скляні бокали та прикрасити великими ягодами малини.


"Червоне яблуко" (Red Apple)

Інгредієнти:
4 порції, кожна по 125 ккал (525 кДж)
750 г червоної порічки,
1 ст. ложка з верхом фруктового цукру,
або цукрової пудри,
2 склянки яблучного соку,
3 маленькі чарки білого рому,
4 кубики льоду, трішки кориці.
Спосіб приготування:
Порічку вимити, ягоди очистити від плодоніжок, вичавити сік, або подрібнити в міксері і пропустити через сито. Порічковий сік змішати з цукром, яблучним соком та ромом і розлити в 4 скляні бокали. В бокали вкинути кубики льоду і зверху злегка посипати корицею.


Мокка - фліп

Інгредієнти:
В одній порції 300 ккал (1260 кДж)
1 яєчний жовток,
1 ч. ложку з невеличким верхом цукрової пудри,
2 маленькі чарочки лікеру "Мокка",
2 ст. ложки вершків,
2-3 кубики льоду,
трішки мускатного горіха.
Спосіб приготування:
Для одного бокалу покласти в шейкер 1 яєчний жовток, 1 ч. ложку з невеличким верхом цукрової пудри, налити 2 маленькі чарочки лікеру "Мокка", 2 ст. ложки вершків та покласти 2-3 кубики льоду. Сильно потрусити і процідити в бокали. Зверху напій посипати невеликою кількістю мускатного горіха.



"Райські мрії"

Інгредієнти:
В одній порції бл. 200 ккал (840 кДж)
1 ч. ложка малинового сиропу,
1 1/2 маленькі чарки вишневої наливки,
2 хмільні вишні,
кружальце апельсьна,
півбокалу охолодженого шампанського.
Спосіб приготування:
У високий келих для шампанського налити 1 ч. ложку малинового сиропу, 1 1/2 маленькі чарки вишневої наливки і покласти 2 хмільні вишні. По вінця налити в бокал дуже охолоджене шампанське. Прикрасити тоненьким кружальцем апельсина.


"Червоний оксамит" (Red Velvet)

Інгредієнти:
В одній порції бл. 145 ккал (609 кДж)
1 маленька чарка вишневого лікеру,
1 маленька чарка вишневої наливки,
1 маленька чарка червоного вермуту,
2-3 кубики льоду,
декілька хмільних вишень.
Спосіб приготування:
Для кожної порції в шейкер налити по 1 маленькій чарці вишневого лікеру, вишневої наливки, червоного вермуту і покласти 2-3 кубики льоду. Струснути, перелити в келихи для шампанського і прикрасити хмільними вишнями.


"Цвіт вишні" (Cherry Blossom)

Інгредієнти:
В одній порції бл. 115 ккал (483 кДж)
1 маленька чарка апельсинового соку,
1 маленька чарка вишневого лікеру,
1 маленька чарка коньяку,
2-3 кубики льоду,
декілька хмільних вишень.
Спосіб приготування:
Для кожної порції в шейкер налити по 1 маленькій чарці апельсинового соку, вишневого лікеру, коньяку та покласти 2-3 кубики льоду. Сильно струснути і після цього перелити в келихи для шампанського. Прикрасити хмільними вишнями.


Бренді фліп (Brandy Flip)

Інгредієнти:
В одній порції бл. 220 ккал (924 кДж)
1 жовток, 3 маленькі чарки коньяку,
1 ч. ложку з невеличким верхом цукрової пудри,
3 кубики льоду,
трішки мускатного горіха.
Спосіб приготування:
Для кожної порції покласти в шейкер 1 жовток, 1 ч. ложку з невеличким верхом цукрової пудри, налити 3 маленькі чарки коньяку і додати 3 кубики льоду. Трохи потрусити, перелити в келихи і посипати тертим мускатним горіхом.


Коктейль "Чарлі" (Charlie's Coctail)

Інгредієнти:
В одній порції 145 ккал (609 кДж)
2 маленькі чарки коньяку,
2 маленькі чарки червоного вермуту,
4 кубики льоду,
2 ч. ложки чорного бальзаму,
декілька гілочок м'яти.
Спосіб приготування:
Для кожної порції налити в міксер по 2 маленькі чарки коньяку та червоного вермуту і покласти 4 кубики льоду. Додати 2 ч. ложки чорного бальзаму і все добре розмішати довгою ложкою для коктейлю. Коктейль перелити в келих і прикрасити гілочками м'яти.


"Голуба леді" (Blue Lady)

Інгредієнти:
В одній порції 245 ккал (1029 кДж)
1/2 білка,
2 маленькі чарочки голубого помаранчевого лікеру,
1 маленьку чарочку коньяку,
сік з 1/2 лимона,
3-4 кубики льоду,
спіраль з лимонної цедри.
Спосіб приготування:
Для одного келиха в шейкер покласти 1/2 білка, налити 2 маленькі чарочки голубого помаранчевого лікеру, 1 маленьку чарочку коньяку, сік з 1/2 лимона та покласти 3-4 кубики льоду. Сильно струснути і процідити в келих. Напій прикрасити спіраллю із лимонної цедри.


"Голубий день" (Blue Day)

Інгредієнти:
В одній порції 280 ккал (1176 кДж)
2 маленькі чарочки голубого лікеру "Кюрасао",
2 маленькі чарочки горілки,
4 кубики льоду,
срібляста цибулька.
Спосіб приготування:
В шейкер налити по 2 маленькі чарочки голубого лікеру "Кюрасао" та горілки, додати 4 кубики льоду, сильно струснути і перелити в заздалегідь охолоджений келих. Коктейль прикрасити сріблястою цибулькою, нанизавши її на шпажку.


Традиційний мартіні

Інгредієнти:
В одній порції 110 ккал (460 кДж)
3-4 кубики колотого льоду,
кілька крапель чорного,
або апельсинового бальзаму,
1 маленька чарка джину,
1 маленька чарка сухого вермуту,
1 маленька чарка червоного вермуту,
декілька капель лимонного соку,
фарширована маслина.
Спосіб приготування:
В міксер покласти 3-4 кубики колотого льоду, кілька крапель бальзаму (чорного або апельсинового) та по 1 маленькій чарці джину, сухого вермуту та червоного вермуту. Все добре розмішати в міксері, одразу ж процідити в келихи і збризнути лимонним соком. Прикрасити фаршированою маслиною.


Сухий мартіні

Інгредієнти:
В одній порції 110 ккал (460 кДж)
3-4 кубики колотого льоду,
кілька крапель чорного,
або апельсинового бальзаму,
1,5 маленьких чарки джину,
1,5 маленьких чарки сухого вермуту,
декілька капель лимонного соку,
зелена маслина.
Спосіб приготування:
В міксер покласти колотий лід, налити кілька крапель бальзаму і приблизно по 1,5 маленькі чарки джину та сухого вермуту, все добре перемішати, перелити в келихи та збризнути лимонним соком. Прикрасити маслиною на шпажці.


Солодкий мартіні

Інгредієнти:
В одній порції 110 ккал (460 кДж)
3-4 кубики колотого льоду,
кілька крапель гранатового сиропу,
1 маленька чарка джину,
2 маленьких чарки червоного вермуту,
одна вишня.
Спосіб приготування:
В міксер покласти 3-4 кубики льоду, налити кілька краплин гранатового сиропу, 1 маленьку чарку джину та 2 маленькі чарки червоного вермуту, все перемішати, перелити в келихи і прикрасити вишнею.


Пінья колада

Інгредієнти:
Вихід: 1 порція
45 мл білого рому,
30 мл кокосових вершків,
20 мл лікеру "Cr?me de Coconut",
90 мл ананасового соку
тертий лід,
скибка ананаса.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти швидко змішати у блендері на великій швидкості. Не проціджуючи налити у бокал. Прикрасити скибкою ананаса.
Примітка: для цього коктейлю використати стакани "Колінз" або "Харікейн". Тертий лід можна замінити колотим, оскільки, щоб натерти льоду потрібно мати неабияке терпіння. Проте потрібно пам'ятати - у Пуерто-Рико, на батьківщині коктейлю, його готують виключно з тертим льодом!


Космополітен

Інгредієнти:
Вихід: 1 порція
40 мл цитрусової горілки,
20 мл лікеру "Cointreu",
20 мл журавлинового соку,
10 мл соку лайма,
велика кількість льоду,
цедра лайма.
Спосіб приготування:
В шейкері ретельно перемішати всі інгредієнти крім цедри лайма. Перелити в коктейльний бокал, прикрасити цедрою лайма та відразу подати.
Примітка: цей коктейль був створений в середині 80-х. За однією з версій автором є дівчина-бармен з Маямі.
Цей коктейль має багато варіацій, бо майже кожен бармен вважає своїм обов'язком внести свою родзинку у його приготування.


Мохіто

Інгредієнти:
Вихід: 1 порція
свіжа перцева м'ята,
1/2 лайма,
2 ч. л. цукру,
дрібно колотий лід,
30 мл рому,
50 мл мінеральної води.
Спосіб приготування:
Шматочки лайма та м'яту перетерти разом з цукром в бокалі за допомогою барної ложки (ложка з довгою ручкою). Засипати зверху дрібно колотим льодом. Налити ром та легко перемішати. Долити мінеральною водою. Прикрасити шматочком лайма та листочком м'яти.


Рожева леді

нгредієнти:
Вихід: 1 порція
50 мл джину,
1 ч. л. гренадину,
1 ст. л. лимонного соку,
1 ч. л. вершків,
1 яєчний білок,
лід.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти перемішувати в блендері, поки стінки блендера не стануть холодними.
Примітка: коктейль можна прикрасити вишенькою.
Цей коктейль придумала Елсі де Вульф, котра була першою дизайнекою інтер'єрів і фактично заснувала цю професію.


Золотий каділак

Інгредієнти:
Вихід: 1 порція
30 мл вершків,
30 мл лікеру "Galliano",
30 мл білого лікеру "Creme de cacao",
1/2 шейкера льоду.
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти збивати в шейкері не менше 15 сек. Налити в бокал та одразу подати до столу.
Примітка: категорія шорт-дрінк.


Б-52

Інгредієнти:
Вихід: 1 порція
20 мл кавового лікеру "Kahlua",
20 мл лікеру "Bailey's",
20 мл лікеру "Cointreau".
Спосіб приготування:
Інгредієнти по барній ложці повільно та акуратно налити по черзі шарами. Підпалити та одразу подати.
Примітка: пити потрібно через соломинку, швидко втягнувши в себе вміст, починаючи з нижнього шару.
Кажуть назву коктейлю придумали солдати кубинської протиповітряної оборони у часи карибського кризису.

За матеріалами https://cookingzone.net

11:14 | 13.06.2011