Солодкі страви подають наприкінці обіду або вечері на десерт, тому їх ще називають десертними стравами, інколи їх включають у меню сніданку.

Десерт "П'яна" вишня

Склад: 450 г спілих вишень, 225 г цукрового піску, 1 паличка кориці, 1 чашка коньяку.

Приготування: Проколіть вишню гостро заточеним чистим сірником у декількох місцях У каструльку налийте 1,5 склянки холодної води і всипайте половину наявного цукрового піску. Розведіть цукор на слабкому вогні так, щоб вийшов не дуже густий сироп. Додайте паличку кориці і протоміть вишню в сиропі протягом 5 хв. Зніміть каструльку з вогню, дістаньте шумівкою ягоди і висушіть їх. Корицю вийміть (вона вам більше не знадобиться), а сироп залишіть для подальшого готування. Остудіть ягоди і покладіть їх у простерилізовані банки. Додайте цукор, що залишився, у сироп і поступово розчиніть його. Прокип’ятіть протягом 2 минуть і остудіть. Додайте стільки ж коньяку, скільки вийшло сиропу. Цією сумішшю залийте ягоди. Банки щільно закрийте і витримайте приблизно місяць.


Торт "П'яна вишня"

1. Спочатку „дістаємо” вишні та алкоголь.
Вишні мають бути консервовані у своєму соці без кісточок близько 400 грам, бажано щоб це було домашнє консервування. Алкоголь - можна горілку або коньяк, достатньо 100 грам.

2. Вишні спочатку звільняємо від соку, потім заливаємо алкоголем . Алкоголь повинен покрити вишні повністю. Вишні мають настоюватися в алкоголі не менше доби

3. Купуємо решту продуктів:
Треба 6 яєць, 350 гр. масла, какао, банку згущенки, склянку цукру, горіхи (бажано грецькі).

4. Приготування торта починаємо з того, що включаємо духовку грітися. Час на приготування тіста для коржа і розігрівання духовки приблизно співпадає.
Далі робимо тісто для коржа:
6 яєць з цукром перетираємо дуже гарно до білого кольору, тобто робимо це старанно і з душею.
Окремо беремо стакан муки і змішуємо з 3 столовими ложками какао, додаємо муку з какао до яєць. А потім чайну ложку соди гасимо в оцті і додаємо до всієї маси.
Ось і готове тісто, воно має бути густим як найсмачніша сметана. Заливаємо тісто в тортівницю.
Якщо духовка нагрілася, то скручуємо газ в ній, і кладемо тортівницю в духовку на 45 хвилин.

5. Перевіряємо чи спікся корж. Є такий метод: протикаємо його сірником чи зубочисткою – сірник має проникнути повністю весь корж і не залишити на собі тіста. Спечений корж виймаємо з духовки і залишаємо його в спокої на певний час – даємо йому остигнути. Якщо дуже кортить зробити торт швидше, викладаємо корж на холод.

6. Зрізаємо верх торта тонким шаром. У мене така асоціація для цієї процедури – „потрібно зняти кришку з під каструлі”. Далі потрібно зробити цю „каструлю” пустою , тобто з готового коржа-бісквіту вийняти серединку і залишити тільки стінки для торта.

7. Готуємо крем - масу щоб наповнити нашу „каструлю”. Для цього спочатку робимо крем: добре перетираємо масло, додаємо згущенку, витягуємо наші вишні на світ божий, зливаємо з них рідину і додаємо до крему. Залишаємо 3 столові ложки крему окремо для того щоб потім покрити верх торта.
До крему додаємо серединку бісквіта (цей бісквіт треба гарно пом’яти) перемішуємо з кремом, додаємо вишні та горіхи , і теж все гарно перемішуємо. Готову крем-масу закидаємо в „пусту каструлю” і накриваємо торт „кришкою” – верхом торта.

8. Змащуємо верх торта кремом і посипаємо тертим шоколадом або іншими забаганками.

9. Торт готовий. Смачного!!!!


За матеріалами
https://www.ukrop.com
https://basusyk.livejournal.com


11:07 | 13.06.2011